Документація

UPDATE Назва таблиці SET Поле1 = 'Значення 1', Поле2 = 'Значення 2'

string query = $"UPDATE {table} SET spend = @spend, spend_date = @spend_date WHERE uid = @uid";

NpgsqlCommand command = DataSource.CreateCommand(query);
command.Parameters.AddWithValue("uid", 1);
command.Parameters.AddWithValue("spend", spend);
command.Parameters.AddWithValue("spend_date", spend_date);

command.ExecuteNonQuery();